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Alga nori: propiedades y contraindicaciones.

Alga nori: propiedades y contraindicaciones.


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Alga nori, una bondad, para los amantes de los sabores que no necesariamente se hacen en Italia, un alimento rico en propiedades para los que se preocupan por mantenerse sanos y seguir una dieta variada pero a la vez equilibrada. El alga nori es bien conocido por su sushi, el su nombre científico es Porphyra y se remonta al 533-544 dC En Occidente llegó y se difundió más tarde, hacia la década de 1960, hoy lo encontramos a menudo a la venta en hojas.

Alga nori: características

Encontramos elalga nori También llamada alga japonesa aunque se encuentre más o menos extendida y se utilice de la misma forma también en China y Corea. Las zonas de Europa que más lo ven presente en la cocina son las costeras de Gran Bretaña, donde se conoce como buttert negro.

Hasta la fecha, más allá de las modas del momento, esta alga es la más consumida y popular del mundo, en el sushi, pero no solo. Es rojo y también se llama "Lechuga de mar", pertenece a la clase de Rodoficee.

Alga nori: propiedades

Rica en proteínas, pero también en vitaminas y minerales preciosos, la Nori es un alimento útil contra el eccema y en caso de descamación de la dermis. Profundizando en la composición de estas algas, las encontramos particularmente ricas en vitaminas A, C y B y Omega 3.

La presencia de ácidos grasos poliinsaturados como el ácido linoleico,ácido gamma-linolénico, L 'ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), los hace aún más valiosos para nuestra salud.

Entre los diversos aminoácidos contenidos en alga nori, existe la arginina, además de la taurina que contribuye al buen funcionamiento del hígado y ayuda a nuestro cuerpo a realizar sus funciones correctamente.

Manganeso, zinc, cobre y selenio son los oligoelementos los esenciales presentes en mayor cantidad y a mencionar, así como el yodo, no pueden ser ignorados y estas algas aportan cantidades importantes. Entre las propiedades por las que los Nori son muy populares, están las de la primera fila. estimulantes antiplaquetarios, antitrombóticos, reductores del colesterol y de la producción de hormonas. También se recomienda porque son excelentes para la prevención del cáncer de piel y estómago, y para las mujeres también hacen que los síndromes premenstruales sean más leves.

Alga nori: cómo usarla

Una vez que se han vuelto lo suficientemente grandes, los talos dealga nori se pueden recolectar y lavar en el mar y luego cortar cada vez más pequeños hasta que formen una pulpa. En este punto podemos verterlos en un recipiente metálico y proceder a la producción de las láminas que solemos encontrar a la venta ya hecha. Las láminas se secan en cámaras de aire caliente y luego, clasificadas según su calidad, cortadas y empaquetadas.

Cuando las hojas de nori ya están asadas, a menudo se venden como "Sushi nori", otro "formato" donde los podemos encontrar en las estanterías de las tiendas de abarrotes es el de las hojas tostadas cortadas en tiras, luego es el “kizami nori”. Este tipo de nori se suele utilizar para decorar platos.

Si nos puede parecer un ingrediente de uso único, en Japón se considera diario, desde una temprana edad. También lo podemos encontrar en maki, en forma de rollo, enrollado, o como envoltorio para sushi y onigiri. También es una excelente guarnición o un elemento de pastas y sopas que dan sabor.

Alga nori: dónde comprarla y precio

Especialmente por el sushi, Nori es bastante común en Italia ahora, pero si no lo encuentra en la tienda, también lo puede comprar en línea. En Amazon, por ejemplo, 2 paquetes de 25 gramos de algas nori para sushi cuestan 4,80 y cada una contiene 20 hojas de algas nori tostadas (10 por paquete). Con estos se puede hacer sushi maki.

Alga nori: contraindicaciones

los Las contraindicaciones para este tipo de algas son las mismas que para las demás. Es mejor no tomarlos durante el embarazo y durante la lactancia, incluso en el caso de enfermedades metabólicas no son un alimento recomendado. En caso de duda, siempre mejor pregunta a su médico.

también quien no regresa en estas categorías, es mejor ten cuidado de no comer demasiados de una sola vez porque la sobredosis puede tener efectos secundarios, especialmente para quienes padecen tiroides: hipertiroidismo, hipertensión, taquicardia, irritabilidad e insomnio.

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