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Cucurbitáceas: lista y propiedades

Cucurbitáceas: lista y propiedades


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Las cucurbitáceas son calabacines, ¡pero no solo! Hay calabazas y melones, y también muchos otros tipos de frutas y hortalizas, con sus respectivas variantes: es una categoría a conocer también a tener nuevas ideas en la cocina y en el jardín.

Cucurbitáceas: lista

Entre las cucurbitáceas encontramos calabacín, calabazas, pepinos, sandía, melón, esponja vegetal y otras variantes como el melón en red etcétera. De hecho, esta familia incluye tanto verduras como frutas de tamaño considerable y que para ser cultivadas necesitan un suelo muy rico en nutrientes. Les encanta estar al sol, ¡por eso las cucurbitáceas son realmente buenas en Italia!

El más desconocido de la categoría es sin duda el Luffa, del que también se obtiene un bizcocho muy especial, 100% vegetal.

Cucurbitáceas: propiedades

Desde el punto de vista de la planta, los de las cucurbitáceas son monoicas, entonces ellos tienen flores masculinas y femeninas en la misma planta, separados pero conviviendo. En otros tipos de hortalizas hay plantas masculinas y femeninas.

Esta propiedad implica la necesidad de polinizadores externos como abejas o avispas para la cría. Para comprender cuáles son las flores masculinas y cuáles son las femeninas, es necesario buscar el ovario debajo de la corola.

Cucurbitáceas: clasificaciones

La familia de cucurbitáceas pertenece a la mayor de las hortalizas de frutas y es conocida por requerir una fertilización bastante exigente. Cuando tienes que ponerlos en un huerto orgánico, por lo que se hace necesario pensar en una rotación de cultivos, que alternar las cucurbitáceas con otras plantas menos exigentes.

Cucurbitáceas: alergia

los reacciones alérgicas normalmente los protagonistas son los veraniegos como el melón y la sandía. Es una verdadera vergüenza para quienes la padecen, porque en realidad son ambas sabrosas cucurbitáceas, en verano también es una preciosa fuente de vitaminas, sales minerales y agua. Pero se pueden encontrar alternativas válidas en otras frutas que no crecen en este tipo de plantas.

Cucurbitáceas: calabaza

La calabaza es, en mi opinión, la más fascinante de esta categoría, desde un punto de vista estético, especialmente si piensas en las muchas calabazas decorativas que en otoño y Navidad también podemos comprar en los mercados. También es y sigue siendo una preciosa cucurbita desde un punto de vista nutricional y también está en el centro de muchas leyendas.

Entre los diversos tipos de calabaza hay por ejemplo Cucurbita maxima, Cucurbita pepo y Cucurbita moschata, generalmente el período de cosecha es de septiembre a finales de noviembre, en suelo italiano, al igual que la pulpa, las semillas también se utilizan a menudo en ensaladas. Allí Tradición gastronómica italiana está lleno de platos a base de calabaza, solo piensa en risotto, tortellini, windows o las muchas recetas con las que prepararlo al horno o frito.

En los países anglosajones, hoy también en Italia, la calabaza también se usa para hacer la Jack-o'-lantern, el de la fiesta de Halloween que ahuyenta a los malos espíritus.

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