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Crema de limoncello casera

Crema de limoncello casera


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Crema casera de limoncello: receta de crema de limoncello sin nata o con nata. Preparación con la thermomix o con la clásica receta de la abuela.

Crema de limoncello, receta de la abuela

Allí crema de limoncelloes un licor característico del sur de Italia. En realidad, hay dos tierras que se disputan la autoría de esta receta que parece haber nacido entre la península de Sorrento y Amalfi. De hecho, en el sur de Italia, los limones más famosos son los de Amalfi y Sorrento.

Crema de limoncello: ¿la receta original es con o sin nata?

Soy de Nápoles y vivo en Salerno, mi abuela sorrentina solía preparar crema de limoncello sin crema y al igual que ella, las ancianas del lugar también preparan esta receta sin crema. De hecho, la receta original de crema de limoncello no implica el uso de crema. En aras de la integridad, en esta página veremos tanto la receta de la abuela (receta original según la tradición de Campania), como la receta "más moderna" que incluye la adición de crema.

Generalmente el crema de limoncelloocrema de limón se sirve helado después de una comida, pero va muy bien con cualquier postre, ¡incluso el de la tarde!

Son bien conocidas las propiedades saludables del limón, es la verdura con mayor contenido en ácido cítrico, sustancia fundamental para el recambio energético de las células, además contiene citratos de sodio y potasio, que tienen un notable poder depurativo. Pero veamos en detalle el receta de crema de limoncello casera.

Sin embargo, la única recomendación hacer crema de limón en casa, es comprar limones no tratados con pesticidas, es decir, de cultivo ecológico ya que la receta requiere el uso de la cáscara. ¡Aún mejor si puedes conseguir los limones del vecino!

Crema de limoncello sin nata, cómo preparar

La receta de la abuela es muy fácil de preparar. La preparación del crema de limónes similar al del limoncello tradicional:

  • las cáscaras de limón se dejan macerar en alcohol.
  • Se añade el almíbar preparado con agua y azúcar, en cantidades variables según el gusto personal. Así se obtiene el limoncello.
  • Luego se agrega leche entera hervida al limoncello (o licor de limón). La leche se hierve con azúcar y se deja enfriar antes de mezclarla con licor de limón.

Así termina la receta sin nata. Para la versión del crema de limoncello con cremaContinuar añadiendo la nata para postres sin batir, aromatizada con vainillina. Se mezcla bien, embotellado y almacenado.

Receta de crema de limoncello con nata montada

Como está claro, el procedimiento es similar para las dos versiones. A pesar de la tradición, entre la crema de limón con nata y la versión sin nata… ¡prefiero la primera! Allícrema de limoncello con crematiene un sabor más rico, más dulce y combina mejor con cualquier postre.

Aquí están los ingredientes parahacer crema de limón en casa.

  • 20 limones sin tratar
  • 2 litros de alcohol alimentario
  • 2 kg de azúcar granulada
  • 2 vainas de vainilla
  • 1 litro de leche semidesnatada
  • 1 litro de nata fresca

Crema casera de limoncello, la preparación

  1. Después de haber lavado los limones con mucho cuidado, pelarlos y luego tomar solo la parte amarilla. Tenga cuidado de evitar la blanca del limón ya que es muy amarga.
  2. Vierta las cáscaras de limón en un recipiente transparente grande y hermético.
  3. Agrega el alcohol y deja macerar la mezcla durante 30 días, en un lugar oscuro y seco, cuidando de cerrar bien el recipiente.
  4. Una vez transcurrido el tiempo, abra el recipiente y cuele el líquido en otro recipiente.
  5. Vierta la leche en una olla grande.
  6. Toma las vainas de vainilla y toma las semillas para agregarlas a la leche.
  7. Llevar la leche a ebullición y añadir la nata fresca, dejándola cocer unos minutos más.
  8. Agrega el azúcar y mezcla hasta que se disuelva.
  9. Dejar 1 minuto más luego apagar el fuego y dejar enfriar
  10. Una vez enfriado agregar la mezcla al alcohol previamente filtrado
  11. Mezclar y verter la nata obtenida en los frascos y guardar en el congelador.
  12. Espere al menos dos semanas antes de probar la crema de limoncello.

A la hora de servir el crema de limoncello casera agita bien la botella.

Receta de crema de limoncello con la Thermomix

La thermomix es un aparato muy útil en la cocina: ¡es capaz de hacer cualquier receta más rápido! He aquí cómo preparar la crema de limoncello con la thermomix.

Siga los ingredientes y la receta que se ve arriba hasta el punto 3. Pasado el tiempo de maceración de las cáscaras de limón, ¡encienda la thermomix!

  • En la jarra, agregue el azúcar, la leche, la leche y la esencia de vainilla. Cocine durante 14 minutos a 100 ° C a velocidad 1.
  • Añada la nata fresca a la jarra y cocine durante 4 minutos a 100 ° C a velocidad 1. Si la nata estaba en el frigorífico, cocine durante 30 segundos más.
  • Dejar enfriar, filtrar por un colador, añadir el alcohol aromatizado con las cáscaras de limón. Revuelva de nuevo durante un minuto a velocidad 1.

De nuevo, mantenga elcrema de limoncelloen botellas herméticamente cerradas que se pueden almacenar en el congelador.



Video: Crema di #limoncello #ricetta fatta in [email protected] Channel. (Mayo 2022).