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Corazón de palma, ¿qué es?

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Palmito o palmito,qué es, cómo se come y mucha información útil sobre propiedades y combinaciones en la cocina.

Corazón de palma, ¿qué es?

lospalmito, más comúnmente llamadopalmito es un alimento natural, obtenido de núcleo centralde diferentes plantas. En particular, elpalmitose obtiene de las palmas de:

  • Coco
    cocos nucifera
  • Acai
    Euterpe oleracea
  • Palmito Jucara
    Euterpe edulis
  • Palmito
    Sabal spp
  • Chontaduro
    Gasipaes Bactris

Las plantas enumeradas anteriormente son especies espontáneas que crecen en diferentes lugares del mundo. Para la producción depalmito, la industria agrícola ha "domesticado" algunas especies silvestres adaptándolas a cultivos controlados. lospalmitose extrae detontos(de las ramas laterales) de las palmas.

LAcorazones de palmarepresentar un productobastante nuevoen la dieta italiana. ¿Cómo se comen? El palmito se puede comer como guarnición de platos de pescado o carne, o se puede comer con ensaladas, agregado a otras verduras.

Palmito, propiedades nutricionales

LAcorazones de palmason considerados un alimentodelicioso ambos parapropiedades nutricionales, tanto por la mano de obra que requiere su producción.

lospalmitoalardes interesantespropiedades nutricionales. Estamos hablando de un alimento rico en fibra, potasio, hierro, zinc, calcio, fósforo, cobre, vitamina B2, vitamina B6 y vitamina C.

Una taza de palmito fresco contiene 4 gramos de proteína, 0.3 gramos de grasa total, 37 gramos de carbohidratos, 2.2 gramos de fibra y una buena dosis de minerales. Entre las sales minerales destacamos 204 miligramos de fósforo, 26 miligramos de calcio y una dosis masiva de potasio, ¡igual a la que ofrecen seis plátanos! La cantidad de zinc proporcionada por una taza de palmito es de 5,45 miligramos. lospalmitoaporta una buena cantidad de cobre, manganeso y selenio.

¿El palmito duele o está bien?

El palmito puede considerarse un alimento vegetal como cualquier otro. No duele cuando se come fresco. LAcorazones de palmaLos alimentos enlatados deben consumirse con moderación, ¡como con cualquier alimento enlatado!

Palmito, sabor

Lo que hace elcorazones de palma? El sabor se puede describir comopostres. Tienen un saborDelgadoque recuerda remotamente al de los espárragos blancos. Es un verdadero manjar que ofrece importantes beneficios nutricionales.

Palmito, recetas

Para completar le proporcionamos uno de los muchosrecetaspara ser procesado con icorazones de palma. He aquí cómo preparar elsalmón caramelizado con palmito.

  • 1 filete de salmón de 120 gr
  • 1 palmito
  • 80 gr de patatas moradas
  • semillas de sésamo blanco y negro
  • aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta según sea necesario

Preparación del receta con palmito:

  • Lava el filete de salmón.
  • Lavar y pelar las patatas. Córtelos en cubos y cocínelos en una cacerola con agua fría. Las patatas se cocinan en 25 minutos. Compruebe la cocción con la punta de un cuchillo o un tenedor.
  • Escurre el agua de las patatas. Tritúralos y hazlos cremosos. Agrega sal y pimienta.
  • Asa el salmón en una sartén antiadherente. No es necesario utilizar aceite.
  • Cortar el palmito para obtener dos medios cilindros. Ase los palmitos por el lado plano, correspondiente al corte.
  • Cocina el salmón por ambos lados. Agrega un poco de sal y cocina hasta que quede un poco de costra.
  • En un plato, coloca la crema de papa y sirve el salmón colocándolo directamente sobre la crema.
  • Tostar las semillas de sésamo.
  • Espolvorear el salmón con las semillas de sésamo y añadir al plato elcorazones de palmasasado.

lospalmitotambién se produce a partir de la palma de acai, la misma planta cultivada para la producción de bayas de acai. Si te gusta la palmera y en cambio quieres comerla, cultívala, aquí tienes información útil sobre sus troncos en un artículo que ilustra sus características: Tronco de palma



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