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Batata: propiedades y recetas

Batata: propiedades y recetas


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Batata, no confundir con la papa roja, es un tubérculo raro pero precioso, tanto por nuestra salud como por la variedad en la cocina visto lo bien que encaja en tantas recetas. Hasta la fecha se cree que está en el cinco de las verduras más saludables del mundo, resultado que se lo debemos a la alta concentración de sustancias beneficiosas para nuestro organismo. No solo contiene algo en el interior, sino también en la piel, de hecho, especialmente allí.

Batata cruda

Empecemos inmediatamente por explicar por qué hablar de patatas rojas o batatas son dos cosas distintas. Nuestro tubérculo raro con la "B" puede ser También se come cruda, la papa, no, por lo general. Pero eso no es todo: también es posible comerse la cáscara, es muy recomendable no quitarla sino lavarla y disfrutarla, en una rica ensalada, por ejemplo.

Cada uno puede elegir según sus gustos, pero hágalo consciente de que cocinar Batata significa perder algunos de sus efectos beneficiosos. Afortunadamente no muchos, debido al proceso de cocción. mantiene todos los valores nutricionales casi intactos.

Batata: propiedad

¿A quién tenemos que agradecer que Batata se coma hoy también en Europa, Cristóbal Colón, dado que el tubérculo seSudamerica. Con él, al otro lado del Atlántico, ha traído muchas sustancias útiles a nuestras mesas, entre ellas mucha fibra, vitaminas A y C, e incluso un poco de B y E, algunas proteínas y sales minerales como potasio, magnesio, hierro y calcio.

En botánica el nombre cambia a Ipomea batatas, pero sigue siendo rico en flavonoides y antocianinas que hacen de Batata un excelente alimento antioxidante. Una de las razones por las que predigo que será más amado que nunca es el hecho de que tiene un poder anti-envejecimiento, ya se encuentra en la composición de algunas cremas antiarrugas, como extracto.

Batata: índice glucémico

La segunda razón de la futura y probable popularidad de B es su acción para reducir el colesterol y el azúcar en sangre gracias a una sustancia que contiene, conocida como Cajapo. Ya que estamos en eso, especifico que está en la cáscara, así que si estamos apuntando a esta propiedad, no la quitemos.

Se han realizado estudios sobre este importante efecto y parecería que en los países donde el ñame se come con mayor frecuencia crudo hay menos personas con enfermedades como la diabetes, hipertensión y anemia. Las áreas estudiadas están ubicadas en Japón.

Batata: recetas

De recetas con el Batata hay muchos, No los estoy enumerando, pero no estoy bromeando. Aunque no las encuentres online, confía en nosotros: en cualquier plato donde aparezcan patatas normales o naranja calabaza, también podemos insertar el nuestro tubérculo más raro.

El sabor está en algún punto intermedio entre papa y calabaza, por lo que ciertamente no nos defraudará, y la consistencia sigue siendo muy similar: aunque no seamos cocineros expertos, no encontraremos dificultades. Imaginemos ya preparando un risotto de patata, un flan, un pastel.

Papas rostizadas

Aún en el tema de las patatas, ¿por qué no preparar también patatas al horno? Es tan simple como lo es con el tubérculo con el que comienza. "P", la dificultad está en encontrar. Hay tiendas atentas a los tubérculos y verduras orgánicos o algo raros que lo venden pero no es tan obvio.

Recomiendo probar también en los mercados de la ciudad, o en las tiendas de Comida sudamericana. También existe la posibilidad de cultivar Batata en su balcón, si disfrutamos de un clima cálido. Las semillas están fácilmente disponibles en Amazon por 10 euros. Es una planta que se adapta bien a la soleada Italia y eso no requiere demasiados cuidados.

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Video: BATATAS COM QUEIJO (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Shakatilar

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