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Cómo cocinar en esteatita

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Cómo cocinar en esteatita y piedra de lava: consejos para cocinar con piedras naturales como la esteatita y la piedra de lava. Diferencias y consejos de uso.

En el momento del primer uso, es importante realizar operaciones que no se repetirán para usos posteriores.

Tanto la piedra de lava como la esteatita deben lavarse cuidadosamente con agua con sal y luego enjuagarse con agua corriente. Una vez seco, espolvorear la superficie con aceite de oliva. Deje las superficies aceitadas durante al menos 24 horas. Pasado este intervalo, retire el exceso de aceite con un paño absorbente. Después de esta preparación preliminar, elpiedra de lava o esteatitaestará listo para su uso.

Después de cada uso, la piedra natural debe sumergirse en agua tibia, pero solo cuando se haya enfriado por completo. No se puede utilizar detergente: si lava elpiedra naturalcon detergente, ya no podrá volver a utilizarlo.

Cómo usar esteatita

Deje que la piedra se caliente gradualmente. Intenta distribuir la llama de manera uniforme por toda la base. Si usa una estufa de gas, use un esparcidor de llama.

Una red ignífuga logra distribuir uniformemente la llama en la parte inferior de la tuya.piedra de lava o esteatita. Entre las diversas propuestas que hay en el mercado destacamos una red de propagación de llamas elaborada con microfibras minerales y propuesta en Amazon al precio de 8,73 euros con envío gratis.

Antes de colocar la comida en elEsteatitao enpiedra de lava, no es necesario agregar ningún condimento. La esteatita, así como lapiedra de lava, Estoynaturalmente antiadherentey para ello permiten una cocina saludable.

Estas piedras naturales son adecuadas para afrontar tiempos de cocción muy largos precisamente porque son capaces de liberar el calor de forma gradual. Pueden entrar en contacto directo con la llama de la estufa (mejor si se usa un esparcidor de llama), o con las brasas de una barbacoa o chimenea.

¿Qué se puede cocinar en esteatita y piedra de lava?

AhíEsteatitaasí como elpiedra de lava, son aptas paraCocinandode cualquier alimento:

  • Pez
  • Crustáceos
  • carne blanca
  • Carnes rojas
  • polenta
  • Pizzas
  • Piadine
  • focaccia
  • Fondues de queso

En la lista hemos omitido las verduras porque se pueden cocinar en la esteatita pero en la piedra de lava tienen algunas reservas. Las verduras verdes pueden "descargar" un sabor fuerte, a veces incluso "amargo", por lo que no recomendamos cocinar verduras en la piedra de lava a menos que tengamos un plato de piedra de lava para ser utilizado exclusivamente para verduras.

En la esteatita se pueden cocinar, sin problemas, mitades de achicoria, pimientos, calabacines y berenjenas en rodajas.

Diferencias entre piedra de lava y esteatita

AhíEsteatita(esteatita), a diferencia delpiedra de lava, se somete a un proceso de alisado y no se utiliza crudo. Los tiempos de calentamiento de la esteatita son ligeramente más largos que los de la piedra de lava.

Ahípiedra de lavaes más poroso que la esteatita. Dada la alta porosidad de la piedra de lava, en lugar de cocinar alimentos en contacto directo, a menudo se recomienda el uso de parrillas metálicas. Este problema no surge con la esteatita: los alimentos se pueden colocar directamente sobre la piedra.

Incluso con la piedra de lava se puede depositar la comida directamente sobre la piedra pero, después de cada uso, es recomendable sumergir la piedra natural en un recipiente con abundante agua tibia y bicarbonato de sodio, y luego transferir la piedra natural en un recipiente con agua destilada (libre de caliza). Por supuesto, es algoaburridopero, dada la cocción que es capaz de dar la piedra de lava, ¡valdrá la pena!

Para aprender más sobre diferenciasEntre lospiedra de lava e ese jabón, te recomendamos leer la página:piedra de lava y esteatita

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