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Verdadera imperatoria, hierba útil en la cocina

Verdadera imperatoria, hierba útil en la cocina


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Verdadero imperativo: hierba silvestre comestible, rica en propiedades y beneficios. Cómo reconocerlo, dónde encontrarlo y cómo utilizarlo para preparar remedios naturales, licores y recetas.

Esta hierba silvestre comestible se conoce comoverdadero imperativo. Su nombre botánico esPeucedanum ostruthium y es una planta muy común en nuestro territorio. Peucedanum ostruthium es una planta espontánea muy utilizada como remedio natural de las abuelas para calmar diversas dolencias, además de que es útil en la cocina para preparar recetas y licores. Entre los remedios naturales basados ​​en imperatoria, los más habituales se destinan a calmar migrañas y trastornos intestinales.

Verdadera hierba imperatoria, floración y propiedades.

La imperatoria vera es una planta perenne que florece en verano, entre julio y agosto. Seguro que te habrás topado con esta planta: sus flores son inmediatamente reconocibles, tienen un fuerte olor aromático y se caracterizan por una forma de paraguas. En realidad, lo que llamamos flores son estructuras más complejas: las inflorescencias de umbela se componen de 20 a 40 grupos de flores pequeñas.

La imperatoria tiene un tallo erecto que puede alcanzar los 80 cm de altura. El olor aromático se concentra en el rizoma que está bastante hinchado, las hojas basales brotan al final del rizoma horizontal. Las hojas tienen forma ovalada y márgenes dentados.

Donde y como cobrar la imperatoria

La belleza dehierbas silvestres comestibles tan extendido es que se pueden recolectar en casi cualquier lugar. En general, las hierbas comestibles deben cosecharse en lugares rurales alejados de carreteras y áreas urbanas.

La hierba imperatoria crece espontáneamente en prados sin cultivar o incluso cultivados (como maleza), en bosques frescos de montaña, en los Alpes o en los Apeninos.

Para aprovechar las propiedades de la planta, puede cosechar las hojas tiernas de otoño a primavera. El rizoma debe recolectarse en otoño o primavera (nunca en verano o invierno) y secarse al sol después de cortarlo en varios trozos.

Propiedades de la hierba imperatoria

Por sus propiedades y usos en la cocina, la imperatoria a menudo se considera una planta medicinal. La imperatoria se utiliza con fines medicinales para combatir los trastornos gástricos e intestinales, se utiliza como disolvente y es útil para el cuidado del cuerpo por sus propiedades tónicas.

En Saboya, la imperatoria se mastica para combatir las migrañas. Las partes más jóvenes de la planta se utilizan para la elaboración de algunos licores.

Verdadero imperativo en la cocina

En la cocina se utilizan las hojas más tiernas y tiernas de la hierba imperativa. Las hojas se pueden usar frescas en ensaladas o cocidas y usarse para hacer rellenos adecuados para rellenar ravioles, canelones o lasaña. Las hojas cocidas son excelentes para hacer tortillas y albóndigas de verduras.

Imperatoria, licor casero

Con lo que comúnmente llamamos las raíces dePeucedanum ostruthium,puedes preparar licores y brandy.

El rizoma, esa particular raíz carnosa que se desarrolla bajo tierra, una vez seca, se puede utilizar para dar sabor al vino, para preparar licor o bebidas con propiedades tónicas.

De las raíces que se dejan fermentar se puede obtener un brandy con un sabor muy particular. Quienes viven en el campo, así como muchos montañeros, se alimentan de raíces y tallos frescos para aprovechar sus propiedades digestivas y tonificantes.

Lectura recomendada para reconocer las hierbas comestibles

Si vas a cazarhierbas silvestres, plantas silvestres y comestibles, recomiendo comprar una guía ilustrada. La que prefiero y me parece más completa (además de tener fotos, para cada planta el manual explica cómo reconocer las especies comestibles y cómo no confundirse con las hierbas no comestibles, además de darte información sobre las propiedades de la planta, las características botánicas y ... los usos en la cocina con muchas recetas y remedios naturales) es la "Guía práctica" de Vita en Campagna dedicada a las buenas hierbas en la cocina, la guía se divide en dos volúmenes. Para más información sobre el contenido y la lista de hierbas comestibles tratadas, los invito a ver las páginas:

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Video: Bolivianos buscan atajar el coronavirus con plantas medicinales ancestrales. AFP (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Besyrwan

    Está de acuerdo, una idea útil

  2. Tolman

    No va conmigo.

  3. Jamel

    maravillosamente, información muy valiosa



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