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Mermelada de manzana verde

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Mermelada de manzana verde: receta de mermelada de manzana ácida, dosis, procedimiento y variantes (mermelada de manzana y mora y manzana y canela).

Quienes viven en campo abierto saben lo riesgosas que son las tormentas para la cosecha. Un granizo de verano puede destrozar la cosecha de tomate y reducir a la mitad la de calabacines y berenjenas, mientras que un fuerte viento de finales de verano puede dejar caer prematuramentemanzanas verdesdel árbol. losmanzanas verdesno son aptas para el consumo humano a menos que se transformen enmermelada.

Allímermelada de manzana verdees una forma de recuperar manzanas verdes que han caído del árbol. Es una mermelada alternativa, inusual, excelente para nuestros estúpidos invitados tanto para ser servida sobre tostadas (excelente con una capa de mantequilla y mermelada) como para acompañar quesos curados.

Mermelada de manzana verde

Aquí está el procedimiento y las dosis para preparar elmermelada de manzana agria. Empecemos por los ingredientes:

  • Manzanas verdes
  • azúcar
  • Jugo de limon

Las dosis dependen de tu paladar. ¿Qué tan dulce te gusta la mermelada? Las dosis estándar incluyen 800 gramos de azúcar por cada kilogramo de puré de manzana. Entonces:

  • 1 kg de puré de manzana
  • 800 gramos de azúcar
  • el jugo de un limón

Método:

  1. Pela las manzanas y córtalas en cubos, mientras las cortas, colócalas en un recipiente cubierto con agua y el jugo de un limón. Esto evitará que se oxiden.
  2. Mantenga el agua y el limón a un lado y transfiera las manzanas a una cacerola. Cocine las manzanas hasta que se conviertan en puré; Para evitar que las manzanas se peguen al fondo de la cacerola, de vez en cuando, agregue unas tazas de agua y limón.
  3. Cuando estén cocidas, pasar las manzanas verdes con un molinillo de verduras para obtener el puré. Mezclar bien y agregar gradualmente el azúcar respetando la proporción elegida en función del peso del puré obtenido.
  4. Mezclar bien los dos ingredientes y terminar de cocinar. Olla mientras la mermelada aún esté caliente.

Mermelada de manzana verde y canela

La canela debe incorporarse con lamermelada de manzana verde,mientras que las manzanas ya cocidas se reducen a puré en el molinillo de verduras. Una cucharadita de canela es suficiente para darle sabor a un kilo de puré de manzana.

Mermelada de manzana verde y pasas

Las pasas son un ingrediente excelente para endulzar nuestra mermelada sin tener que añadir azúcar adicional al puré. Las pasas se pueden agregar en trozos, picar o triturar en un molinillo de verduras o batidora de cocina.

Mermelada de manzana verde y mora

Al igual que las pasas, las moras maduras también pueden hacer que la mermelada de manzana verde sea más dulce. En este caso tendrás que usar menos azúcar, de hecho las dosis y los ingredientes cambian.

  • moras muy maduras
  • manzanas
  • azúcar
  • jugo de limon

Las moras y las manzanas deben estar en cantidades iguales, mientras que para el azúcar la proporción desciende a 3:10. Entonces, por cada kilogramo de fruta, se deben usar 300 gramos de azúcar. Aquí están las dosis:

  • 500 gramos de moras maduras
  • 500 gramos de manzanas
  • 300 gramos de azúcar
  • jugo de un limón

El procedimiento es el mismo que en la receta básica clásica.

Para conservar la mermelada, recuerda verterla en frascos esterilizados y herméticos. Para aumentar los tiempos de almacenamiento, coloque los frascos en una olla muy grande y alta. Cubra los frascos con agua y deje hervir. Deje hervir a fuego lento durante 20 minutos y luego apague el fuego. Deje que los frascos se enfríen en agua y luego guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

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