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Mirto: planta y sus propiedades

Mirto: planta y sus propiedades


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Mirto, también llamado Myrtus communis, de la familia de Myrtaceae, es una planta aromática bastante extendida que se utiliza en Italia, de hecho es uno de los arbustos comunes del matorral mediterráneo. En gran parte de nuestra península también se puede encontrar en estado salvaje, pero en un sector del Jardín Botánico de Pisa, llamado "Orto del Mirto“Existe incluso uno de los ejemplares más antiguos de Myrtus communis, junto con unas 140 especies de plantas medicinales.

En la antigüedad, este arbusto era uno planta sagrada para VenusDe hecho, el de había encontrado refugio en una arboleda de arrayanes, recién nacidos de la espuma del mar.

Myrtle: planta

Toda la planta, de arriba a abajo, incluidos frutos y flores, es muy aromática, pero también se utiliza como planta ornamental teniendo un aspecto muy agradable y abundante floración. los Mirto es un arbusto bastante grande, que alcanza hasta los 3 metros de altura, y su apariencia es como un arbusto, bastante denso y con ramas delgadas.

La corteza es de color rojizo, en pleno contraste con las hojas verde oscuro, pequeñas y lanceoladas. En verano, numerosos i pequeñas flores blancas, fragante y se crea una especie de tricolor aromático. Después de las flores vienen los frutos, en la base del tan famoso licor. Son pequeñas bayas negras o azuladas, obviamente comestibles, así como en Cerdeña también en Córcega se utilizan para producir el digestivo alcohólico típico y homónimo.

Mirto blanco

Hay ambos bayas amarillentas, que puede entenderse como Mirto blanco, tanto el llamado licor, pero que no tiene vínculos con el "bayas albinas"De lo que mencioné. Algunas variedades hortícolas, nacidas con fines ornamentales y mantenidas en viveros, producen frutos amarillos. Para el mismo uso también hay aquellos con flores particularmente grandes, o variedades enanas: plantas de 65-75 cm también excelentes para macetas.

En verdad si queremos hablar de Mirto solo hay una especie, la myrtus communis, con variedades ligadas a la zona geográfica: un ejemplo es el de Argelia: la única reminiscencia de la vegetación milenaria que cubría el desierto del Sahara. Cambiando mirto blanco destinado a licor, es un producto menos común que el tinto original, y se obtiene por infusión hidroalcohólica de brotes jóvenes.

Myrtle: propiedad

Desde la Edad Media, el mirto se utilizó en la medicina herbal: en ese momento el agua destilada de las flores de mirto se llamaba Agua de los angeles. Esta planta tiene propiedades balsámicas, antiinflamatorias, astringentes y ligeramente antisépticas gracias a su contenido en aceites esenciales (mirtolo, que contiene mirtenol y geraniol y otros principios activos menores), taninos y resinas.

los mirto se utiliza a menudo para el tratamiento de enfermedades del sistema digestivo y del sistema respiratorio, a partir de la destilación de las hojas y flores un loción tónica para uso eudérmico. No es fitoterapéutico en sentido estricto, pero sin duda es una alegría de vivir, que es buena para el corazón, el licor. Se obtiene de las bayas, por infusión alcohólica a través de ellas. maceración o corriente de vapor.

Mirto de Cerdeña

En la imaginación común, y también es cierto, mirto significa Cerdeña, de hecho en esta región la planta y el licor se entrelazan con las tradiciones y la vida cotidiana. En otoño en los mercados cívicos se pueden encontrar fácilmente las bayas de mirto listas para ser maceradas para la elaboración casera del licor.

Aquellos que quieran estar cómodos pueden encontrar directamente un buen vaso de lo mismo licor como digestivo, excelente digestivo que se ofrece en los restaurantes al final de la comida. Esperando ir a Cerdeña, para los que aún no están, aquí una buena botella de 70 cl de Mirto Sardo por 11 euros. Se trata Red Myrtle Zedda Piras.

Mirto rojo

Otra buena Mirto, siempre rojo, esta vez también Bio, a 23 euros, lo encontramos embotellado con un toque de tradición popular sarda y la advertencia: "tiene efectos beneficiosos para el cuerpo".

Mirto en maceta

Para aquellos que piensen en probar suerte en el cultivo de esta planta en su balcón, comprobando que pueden disfrutar de un clima propicio al matorral mediterráneo, aquí hay un comienzo de planta en maceta (18 cm de diámetro). Y de Mirto común, es un arbusto que puede alcanzar un metro y medio de altura dándonos, si somos buenos, flores blancas con frutos rojos color negro-violeta. Los de preparar el licor.

Myrtle: receta

La receta significa la del licor aunque veremos que yo ramitas de mirto también están presentes como condimentos y aromatizantes. Pero primero el licor: una vez recogidas las bayas hay que lavarlas con cuidado y dejar secar unos días sin preocuparse por la posible presencia de hojas que por sí solas les dan más sabor. Luego pones todo en recipientes de vidrio oscuro, llenos de 95 ° alcohol etílico hasta que las bayas estén completamente sumergidas pero no demasiado. Dejamos estos recipientes a la luz unos días, luego los colocamos en un lugar cerrado durante unos 40 días, período recomendado para la maceración.

Escurrir las bayas y obtener el extracto, se debe filtrar con filtros de papel absorbente mientras se prepara también uno. jarabe disolviendo el azúcar en una cantidad adecuada de agua. Por lo general, se indican cantidades medias en peso que consisten en 300 g de bayas, 300 g de alcohol y un almíbar obtenido disolviendo 250 g de azúcar en 250 g de agua. Entonces siempre es mejor probar, probar y luego proceder con la producción en grandes cantidades después de encontrar el fórmula correctaa. ¡Qué nos gusta!

los se vierte licor luego en las botellas, siempre en vidrio oscuro, dejándolo reposar durante 1 o 2 meses para obtener la maduración, interviniendo en ocasiones por un trasiego para eliminar los sedimentos. Como se mencionó, aparte del licor, encontramos ramitas de esta planta en recetas de condimentos para condimentar algunas carnes (cochinillo asado, aves asadas o cocidas y sobre todo sa taccula o grivia) o en la preparación de infusiones frías de mirto y helados. También está el miel de mirto pero la monoflora es bastante rara, más a menudo esta planta contribuye a la producción de miel de flores silvestres u otras mieles de monoflora.

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