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Cómo hacer pizza gourmet

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Cómo hacer pizza gourmet: ideas, recetas, gustos, combinaciones y sobre todo los ingredientes adecuados para conseguir la masa perfecta para los tuyosPizza Gourmet Casera.

Cocina gourmet, que es y el significado del término

El términoGastrónomosimplemente significaConocedor gourmet. Hoy, con esta palabra identificamos un arte culinario refinado y no masivo, donde la diferencia no está tanto en las combinaciones de ingredientes como en su calidad.

¿De dónde viene la cocina Gorumet?

Déjame decirte. Los italianos no necesitamos un movimientoGastrónomopropiamente hablando, porque en todas las ciudades de Italia siempre ha habido al menos un restaurante popular por su capacidad de ofrecer solo comida genuina, tal vez cultivada por sí sola o obtenida de una cadena de producción virtuosa.

El movimiento Gourmet viene de Estados Unidos y en Italia ha sido acogido con diferentes visiones. No faltan las especulaciones sobre el significado del término Gourmet. En muchos restaurantes, gourmet solo significa "porciones más pequeñas y caras". Pero ahora hablemos de nuestra pizza Gourmet.

Cómo hacer una pizza gourmet

Como se dijo, la diferencia está relacionada con los ingredientes. Olvídate de los productos masivos que encuentras en los estantes de los supermercados.

Para tupizza gourmet caseraaprovecha los productos típicos locales. Si eres de Liguria, inventa algo con tu espléndida albahaca, quizás combinándola con productos del mar obtenidos de la pesca sostenible.

Si eres toscano, ¿por qué no preparar uno?pizza gourmetcon manteca de Colonnato (sazonada en mármol de Carrara) y repollo negro? Si es la temporada adecuada, una espléndida combinación la dan mozzarella, setas porcini y trozos de manteca de Colonnato

Incluso el más simplePizza margaritapodría sergastrónomo. ParaPizza Margherita GourmetCabe destacar que tendrás que sustituir el clásico puré de tomate por tomates filete utilizando elTomates Piennolo del Vesubiobien combinado con unoMozzarella de búfala DOP de Campania, para acompañar con albahaca fragante y muy fresca.

Parapizza gourmetmás original, puedes probar estas combinaciones:

  • salmón ahumado, burrata y achicoria
  • taleggio, hongos porcini, perejil y mozzarella
  • alcachofas y mozzarella de búfala
  • fior di latte, tomates secos, aceitunas negras y anchoas

Recuerda que para marcar la diferencia entre uno pizza gourmety una pizza clásica, no es tanto la combinación de ingredientes como la calidad de los mismos. Esto se aplica a los condimentos ymasa.

Masa de pizza casera gourmet

En el artículocomo hacer harina en casaLes expliqué cómo el trigo moderno se ha quedado sin micronutrientes y sabor. Por supuesto, no espero que estés moliendo trigo en casa, ¡incluso si la harina casera puede darte mucha satisfacción!

Al comprar harina, limítese a elegir una elaborada con variedades de trigo antiguas. ¿No sabes de lo que estoy hablando? Hmm… si crees que lo encuentras en un supermercado te equivocas. Deberá ponerse en contacto con un pequeño molino. Hay algunas hermosas realidades en Italia creadas por agricultores independientes. Estos pueden ofrecer los productos más genuinos a los mejores precios. Si eres demasiado vago para ir a buscar harinas de trigo antiguas, puedes aprovechar la compra en línea. Eche un vistazo a la página: harina de trigo antigua en el Amazonas.

Esta debería ser la verdadera característica de la cocina gourmet. Aquellos que no usan ingredientes de calidad solo están especulando sobre el término al ofrecer porciones de mignon a un súper precio. ¿Cómo defenderse cuando sale a cenar? Siempre pregunte por la historia de ese plato, no en términos de los ingredientes utilizados, sino preguntando de dónde viene.

Levantamiento lento y natural

Si eres fanático del lento levantamiento, en el tuyopizza gourmet casera, puedes usar masa madre. La masa madre casera se prepara con harina de trigo blando, agua y, si lo prefiere, un tarro de yogur o media cucharada de miel. Para toda la información: masa madre casera.



Video: Cómo hacer masa para pizzas Gourmet a la leña (Mayo 2022).